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1. 贵州酸汤产业蓬勃发展,智能发酵设备助力美食走出大山

1、贵州酸汤产业蓬勃发展,智能发酵设备助力美食走出大山

从清汤酸汤、麻辣酸汤到鱼酸汤、虾酸汤、西红柿酸汤等，不仅展现着酸汤口味的多样，也显现着其在烹饪中具备的多元化优势。近几年，为进一步推动贵州酸汤行业向标准化、规模化发展，当地食品企业纷纷通过加大技术研发，从生产工艺上提升酸汤品质，打响特色食品品牌。

三亚2022年1月13日 /美通社/ --万达酒店全国联动“寻味苗疆解密酸汤”贵州酸汤菜肴推广之旅三亚站开启仪式，昨晚于海南三亚海棠湾万达嘉华度假酒店成功举行。

酸汤鱼：酸汤鱼是一道以酸汤和新鲜鱼肉为主要食材的菜肴。酸汤通常由多种蔬菜和酸菜发酵制成，酸爽开胃。将新鲜的鱼肉放入酸汤中烹煮，鱼肉吸收了酸汤的味道，鲜美无比。苗家酸菜：苗族人民擅长制作酸菜，其独特的发酵工艺使得酸菜味道酸爽可口，是贵州餐桌上的常见小菜。

酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的特色菜之一，以新鲜的河鱼为主料，搭配自制的酸汤烹制而成。酸汤由多种蔬菜和水果发酵而成，酸鲜爽口，鱼肉鲜嫩。苗家酸汤鸡：这道菜以鸡肉为主料，用苗家特有的酸汤炖煮，肉质鲜嫩，汤味酸辣适口，具有浓郁的民族特色。豆腐圆子：豆腐圆子是贵州的传统小吃，主要原料是豆腐。

红酸汤是由西红柿做的，将西红柿去皮加盐放入罐子中，然后密封发酵15天，等到西红柿的皮一碰就掉，果肉一捏就碎就可以用来制作美食。 用酸汤制作菜肴的地方很多，主要分布在黔西南自治州。这是一道用时间酝酿的美食。

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