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蛋皮肉卷
日期: 2018-02-08 来源:金乡广电新闻网 作者:

    精
这道蛋皮肉卷也是记忆中的美味,儿时春节餐桌上必不可少的一道菜,不过当年我妈妈做这道菜和现在我做的略有不同,一样是先用鸡蛋液摊成鸡蛋饼,然后在蛋饼的一端放上肉馅,而不是在整个蛋饼上铺满肉馅,然后用蛋饼将肉馅卷起来,所以看上去只有中间有肉馅,外面全是蛋饼,蒸熟后切成段不是切片,所以装盘后是一段一段很粗的样子。尽管视觉上不同,味道都一样,蛋香味肉香味混合在一起,超级美味。其实是很普通的食材和很简单的做法,但在我家,这绝对是年菜,因为平时从来不做,就过年吃,所以每次我都吃好多,现在想想好丢人,有一次在我姨姥姥家过年,满桌子菜,我就盯着这个吃,直接吃这个吃饱了。
现在我做的,和妈妈做的味道一样,就是外形略有改变,一个是铺满肉馅再卷,切面更像祥云图案了,一个是切薄片,这样吃起来更方便,适合小孩子。果然好吃,孩子在幼儿园吃完饭回来还吃了四片,直呼好吃~

 
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